Cocina novoandina

Toeristen laten Lima, de hoofdstad van Peru, links liggen. Wij vonden het een bruisende, trendy en -ondanks een klein historisch hart- mooie stad. We hebben er de lekkerste keuken ontdekt van Zuid-Amerika, ‘la cocina novoandina’. Uithangbord is sterrenkok Gaston Acurio (www.astridygaston.com) en zal -naar onze mening- razend populair worden in Europa. Check de website van visrestaurant Segundo Muelle (www.segundomuelle.com) met enkele heerlijke cebichereceptjes (rauwe vis gemarineerd in limoensap).